你喜歡荷蘭豆嗎？無論是用蒜蓉油炸還是用豬肉和香腸腌制的肉或者是湯一起烹飪，嚼起來都是脆脆的，而且還是甜絲絲，很清爽。另外，荷蘭豆中的維生素A和維生素C含量很高，具有健脾和胃、增強(qiáng)人體新陳代謝的作用，所以平時多吃對身體還是有好處的。那么如何烹飪和選擇荷蘭豆呢？下面來讓小編來為大家講解下：

　　荷蘭豆的挑選取決于它們的外觀。相對嫩的荷蘭豆是嫩綠色的，豆莢里的豆是扁平的。如果顏色很深，里面的豆子又大又滿，那么則說明已經(jīng)老了?；泹徆靖嬖V大荷蘭豆的挑選還需要看豆筋，嫩的荷蘭豆，其豆筋很薄并且突出。如果你發(fā)現(xiàn)長豆筋的位置是凹陷的，這意味著已經(jīng)比較老了?；泹徆靖嬖V大家在挑選荷蘭豆時要聽聲音。當(dāng)你在蔬菜市場購買荷蘭豆時，你可以抓一些，輕輕捏一下。如果聲音清脆，就意味著它很嫩。

　　挑選荷蘭豆時要觀察荷蘭豆的顏色。如果荷蘭豆的表面有點渾濁，需要拿起來看一下。如果里面的荷蘭豆是黑色的，那么這個荷蘭豆就不好了。里面的豆子已經(jīng)發(fā)霉變黑了，所以不要買它。不要買發(fā)霉的荷蘭豆。買蔬菜時，你必須買新鮮的。許多小販會處理這些蔬菜，以便保存更長時間。如果他們看到荷蘭豆表面有霉菌，他們一定不要買。這對他們的健康非常不利。因此一定不要購買這樣的荷蘭豆，很容易吃壞自己的身體。

　　荷蘭豆炒制前需要焯燙一下。熱燙時，在水中加入一些鹽，這樣可以很好地保持荷蘭豆的綠色，但是記住，熱燙后，你必須使用冷水，否則持續(xù)的溫度會很容易使荷蘭豆的顏色變暗，使味道變得不那么脆。

　　用荷蘭豆做湯或和其他蔬菜混合煮湯時，最好在煮湯后再放，因為荷蘭豆很容易煮爛，如果煮得太久，很容易味道不好。如果你臉上有粉刺，你可以把荷蘭豆磨成泥，涂在發(fā)炎的地方，這樣可以緩解腫脹和疼痛，美白皮膚。